HOY 28 DE MAYO DÍA INTERNACIONAL DE LA HAMBURGUESA

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Por: Redacción

28 de Mayo de 2021 a las 12:45

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En el Día Internacional de la Hamburguesa, que se celebra este viernes 28 de mayo, continúa el debate acerca de cuál es el origen de uno de los platos fast food más demandados del mundo.

Si bien circula el mito popular de que su nombre se debe al puerto alemán de Hamburgo, el mayor en actividad comercial del Viejo Continente durante el proceso de colonización europea de América, esta teoría todavía no pudo ser constatada.

Según este rumor, muchos ciudadanos rusos se radicaron en Hamburgo, lo que permitió la expansión del “steak tartare” (filete tártaro, en inglés). Precisamente, fue en el siglo XVII que arribó a Alemania este platillo, un suceso que hizo que la ciudad portuaria comenzara a adoptarlo y reinventarlo.

En todo caso, sí está confirmado que muchas costumbres de la ciudad y de los diferentes países de emigrantes que subían a las embarcaciones para llegar al Nuevo Mundo a partir del siglo XIX aportaron su cuota de inspiración que terminó desembocando en el sandwich redondo que se popularizó como hamburguesa.

El establecimiento del Día Internacional de la Hamburguesa para el 28 de mayo se debe a que convergen muchos hitos fundacionales que se sucedieron en diferentes épocas.

Uno de estos hitos relata que en 1900 un inmigrante alemán residente en Estados Unidos, llamado Louis Lassen, preparó en ese día, por primera vez, el plato tal y como se le conoce en la actualidad: con pan, lechuga, tomate y queso, y lo sirvió en su restaurante cuando un cliente le pidió algo rápido y rico.

También un día como ese quedó registrado en los anales de las panaderías de Hamburgo, ya que se comenzaron a hacer los característicos panes redondos.

No se sabe qué número del Día Internacional de la Hamburguesa se celebra este viernes, justo el día de la semana predilecto para los pedidos de este plato popular, seguido del sábado y del domingo.

Aquí algunos datos que a lo mejor no conocías a cerca de la hamburguesa:

1) Su impacto en la cultura pop es de tal magnitud que ha sido uno de los elementos principales en películas, series animadas de televisión y hasta obras de arte como las de Andy Warhol. Esto, sin olvidar que Los Simpson hicieron famosa a la Krusty Burger, la cual inspiró una reciente colección de Adidas.

2) La relación de México con la hamburguesa se remonta hasta los años 30 del siglo XX, cuando restaurantes de élite la incluían dentro de su menú: el Hotel Regis, Chanteclair, Terraza Colonia, Longchamps o el Hollywood Steak House sucumbieron a su delicioso sabor. Sin embargo, fue hasta 1985 con la apertura del primer restaurante de McDonald’s —en la zona del Pedregal al sur de la capital del país— que se inauguró una nueva época para la historia de dicho platillo en México.

3) Los aderezos parecen tener una relación inseparable con este alimento: mayonesa, mostaza y salsa cátsup se han convertido en los ingredientes centrales para su preparación y degustación.

4) En 2017 el chef holandés, Diego Buik, creó la hamburguesa más cara del mundo valorada en 2,300 euros, preparada con carne de vaca japonesa Wagyu, langosta Oosterschelde infusionada con ginebra Hermit Dutch Coastal, trufas blancas y queso Remeker.

5) Debido a su origen incierto se dice que su nombre proviene de Hamburgo, puerto al que llegaban los barcos en el siglo XVII, los cuales llevaron a Alemania el filete tártaro, por lo que esta ciudad comenzó a adoptar y reinventar el platillo.

Ahora que ya conoces varios datos curiosos, es momento de conmemorar el Día Internacional de la Hamburguesa, claro, degustando una de ellas.

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